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Ricette di Mary

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prodotti Monochem

Ingredienti per 4 o 5 pizze:

1/2 lt. di acqua; 1 kg. circa di farina; 25 gr di sale; 10 gr di zucchero; 100 gr di pasta del giorno prima (pasta di riporto*); 3 gr di lievito; olio extravergine q.b.; 50 gr di burro o un cucchiaio di strutto fuso.

Procedimento:

Se avete il bimby allora impastate come al solito inserendo tutti gli ingredienti (facendo attenzione che il sale non vada a contatto con il lievito altrimenti blocca la lievitazione) 2 minuti vel. spiga

Per chi usa la planetaria prima i liquidi lievito zucchero poi il resto degli ingredienti impastate il tutto molto molto bene.

Per la farcitura e la cottura vi rimando ai vari tipi di cottura

Saltimbocca alla romana

Ingredienti: 12 fette sottili di vitello o di maiale 12 fette di prosciutto crudo 12 foglie di salvia farina burro olio extravergine di oliva stuzzicadenti

Preparazione:

Preparate i saltinbocca utilizzando una fettina di carne su cui disporrete una fetta di prosciutto, una foglia di salvia chiudete il saltinbocca con uno stuzzicadente.

Infarinate le fettine e fateli dorare in una casseruola con burro e olio.

Lasciateli sul fuoco fin quando non sono ben dorati da ambo i lati, poi irrorarli con vino bianco secco e fate evaporare.

Sistemateli in un piatto da portata irrorateli con la sua salsina e portate in tavola!

Attenti, finiranno in un baleno!

Ogni volta che preparo questo piatto semplicissimo e' un gran successo.

BUON APPETITO!

Agnello a pezzi condito con olio extra vergine, spicchi di aglio, sale ed origano a piacere

Coprire con il coperchio ed avviare la cottura, prima a fuoco vivace e poi con la fiamma lenta cuocere per circa 45 min. o finchè la carne non risulta cotta e staccata dall'osso.

Se è il caso, aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Dopo cotto, levare il agnello dal tegame e metterlo da parte

Nello stesso tegame, dove è rimasto il fondo di cottura dell' agnello, versare le patate tagliate a spicchi grossi ed insaporire con il sale e origano.

Mettere il coperchio ed avviare la cottura a fiamma alta per qualche min. e poi abbassare.

Cuocere per circa 20 min. (dipende dalla quantità). Poi unire alle patate l'agnello già cotto, far insaporire per qualche min. e servire.

PESCE SPADA ALLA GHIOTTA

ingredienti _

3 fette di pesce spada (anche surgelato), 5 o 6 pomodorini ciliegini, 1 acciuga, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di capperi, 1 bicchierino di vino bianco, sale e olio q.b.

procedimento _

Mettere in una pentola antiaderente le fette di pesce spada spennellate d'olio, unire l'aglio, l'acciuga, i pomodorini tagliati a metà e i capperi. Coprire con il SAW o Suw Evolution e mettere sul fuoco a fiamma moderata per circa 5 minuti; girare le fette di pesce, cuocere per altri 5 minuti e salarlo. Irrorare il pesce con il vino bianco e cuocere ancora per 5 minuti sempre coperto con il SAW o Suw Evolution. Cospargere di prezzemolo tritato prima di servire.

ricetta elaborata dal Sig. Massimiliano

TAGLIATA CON RUCOLA

ingredienti

per 4 persone _

2 bistecche di vitellone di circa 400 gr cadauna (spesse circa 2 cm), Olio extravergine di oliva, 100 gr di rucola, Sale q.b.

procedimento _

In una casseruola capiente, coperta con il Suw Evolution ad effetto forno ( su un fornello grande a fiamma altissima), mettete qualche goccia di olio, quando questo è caldissimo, ovvero sta evaporando, significa che il fondo della casseruola ha raggiunto la temperatura ideale.(in modo che la carne a contatto con il fondo della casseruola si cicatrizzi e non perda i liquidi) A questo punto mettete le bistecche e fatele cuocere da un lato per 3-4 minuti senza abbassare la fiamma. Quando la rosolatura è di vostro gradimento, girate le bistecche, coprite di nuovo con il Suw e continuate la cottura per altri 3-4 minuti. Adesso prendete le bistecche e con l’ausilio di un tagliere affettatele, rimettetele nella casseruola, aggiungete la rucola e un pizzico di sale, mescolate bene il tutto, coprite con il suw e fate cuocere a fiamma media 2-3 minuti . A cottura ultimata, servire ben calda.

E’ un piatto ..di una bonta’ unica. ricetta elaborata dal Sig. Massimiliano

TORTA ALLO YOGURT

INGREDIENTI:

1 vasetto di yogurt bianco 3 vasetti di farina 1 vasetto e 1/2 di zucchero 2 uova 1 vasetto di olio 1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Mettere tutti gli ingredienti nel bimby o un robot ammalgamare bene gli ingredienti e versare nello stampo foderato di carta da forno e cuocere per 30 minuti dentro ad un altro tegame più grande, sollevando lo stampo della torta con una griglia da microonde.

Cuocete i primi 4-5 minuti a fuoco alto e poi a fuoco basso nel fornello medio per circa 10 minuti e poi alzate ancora un po' la fiamma ma mai superare la metà del fuoco medio fino alla fine dei 30 minuti. Finito il tempo di cottura lasciate coperta per mezz'ora circa per far prendere colore in superficie

CROSTATA CON MARMELLATA COTTA COI COPERCHI SUW EVOLUTION

Ingredienti:

3 uova, 300 g. di farina stacciata, 300 g. di zucchero, 50 g. di strutto e 50 gr. burro, una bustina di lievito, scorza di limone grattugiata.

Procedimento

: Sbattete le uova lo zucchero lo strutto e il burro, aggiungete la scorza di limone grattuggiata, il lievito e la farina. Ammalgamare bene e poi stendete in una teglia da crostata, cospargete la superficie di marmellata e poi decorate con striscioline di pasta

in aggiornamento

2010